La Petite Campagne

Depuis plus de 20 ans, Leen et Dominique sont à la tête d’une exploitation agricole spécialisée en culture maraîchère. Située à Bovesse, entre Namur et Gembloux, l’exploitation a évolué en diversifiant ses activités en développant un élevage de bovins de race limousine et un élevage de chèvre dont le lait est transformé en une large gamme de fromages. Mais dans cette exploitation, la diversification passe aussi par la commercialisation. Ayant travaillé durant de nombreuses années uniquement pour la grande distribution, Leen et Dominique ont décidé de renouer le contact direct avec le consommateur en ouvrant un magasin à la ferme. Un magasin qui propose à la fois les productions de l’exploitation mais aussi celles de producteurs locaux.

Vous y trouverez de quoi cuisiner un repas de l’entrée au dessert.

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La Boucherie

L'heure est au retour à une alimentation saine et équilibrée. Notre équipe de jeunes bouchers s'inscrit dans cette ligne de conduite en proposant des viandes de grande qualité.

Les viandes de bœuf et de veau proviennent de notre propre élevage de vaches limousines, nées et élevées à la ferme et nourries d'herbe et de céréales locales. Il s'agit d'une viande rouge, persillée d'un peu de graisse intra musculaire, ce qui lui confère un goût inimitable et une tendreté particulière.

L'agneau et le poulet fermiers sont issus d'élevages locaux et produits dans un même souci du bien être animal, de la naissance à l'abattage.

Au rayon charcuterie, Louis et Nicolas élaborent leurs propres recettes et vous proposent un jambon cuit 100% naturel, des salaisons séchées et fumées, des pâtés artisanaux, du filet d'Anvers, du lard procureur, des boudins et cervelas, etc.

Mais la spécialité de la maison, c'est surtout la viande de limousin maturée. Une viande unique en son genre. Une explosion de saveurs et une vraie source d'inspiration pour vos repas de famille. Un produit d'exception à découvrir ou à redécouvrir.

Janvier - Février :

  • Raclettes, fondues et pierrades sont toujours à l'honneur.
  • Les plats réconfortants sont d'actualité : potées au lard ou aux saucisses de campagne, les plats mijotés (carbonnades, blanquettes), les rôtis de porc et pains de viande, etc.
  • Les hamburgers, les hamburgers maturés, les escalopes italiennes, les côtes au filet, les chipolatas… pour tous les jours où le repas doit être vite fait mais bien fait !
  • Les contre-filets et côtes à l'os maturés… pour les grandes occasions.
  • Les contre-filets et côtes à l'os maturés… pour les grandes occasions.

ME, JE, VE : de 9 à 18H00
SA : de 9 à 17h00
DI : de 9 à 12h00
FERMÉ le LU et le MA.

Rue du Moulin, 52
5081 BOVESSE
T 081 569 776

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La Fromagerie :

En 2012, Leen reprend l'élevage de chèvres de Mielmont et installe son troupeau dans un tout nouveau bâtiment en bois, construit pour l'occasion. La nouvelle construction abritera, en plus de la centaine de chèvres laitières, une salle de traite, une laiterie et une fromagerie.

La traite a lieu tous les matins à 6h et une chèvre donne en moyenne 2,5l à 3l de lait par jour. Ensuite, Leen et Marie transforment le lait récolté en différents produits laitiers : du fromage frais, des maquées, des fromages affinés, des camemberts, des pâtes dures (tomme et gouda), du yaourt, de la feta et de la glace (en été).

Nous suivons et respectons le cycle de la nature. C'est pourquoi, lorsque les chèvres se tarissent (fin d'année, aux alentours de Noël), nous les laissons au repos pendant presque deux mois afin qu'elles récupèrent des forces pour mettre bas mi-février. Pendant cette période, il n'y a pas de fromage de chèvre à vendre à la ferme.

La Crèmerie :

Au rayon crèmerie, nous proposons, outre notre production de fromages de chèvre: une large sélection de fromages belges dont certains très locaux (Warisoulx, Falaën, Ligny…) ainsi qu'un choix de fromages étrangers (gruyère et emmental suisse, bleu de Gex, Saint-Nectaire, abondance…).

Nous vendons également le beurre fermier au lait cru de Kiki Baes ainsi que ses yaourts, riz au lait et fromages blancs fermiers (vache).

Nous vous proposons aussi, toute l'année, des plateaux de fromages soit exclusivement belges soit d'origines variées.

Nos œufs (plein air ou bio) proviennent de la ferme de la Censière à Doische.

Enfin, notre traiteur prépare, à partir de nos produits et avec la viande de limousin : des lasagnes aux pâtes fraîches, des quiches (au fromage de chèvre, en saison), des mousses au chocolat, etc.

L’Épicerie fine :

Nous vendons les cafés de marque Delahaut (Namur) en paquets de 250 gr, moulus ou non moulus, une large gamme des chocolats de Chantale Florent (Fosses-la-Ville), les escargots de l'Ourchet (Beuzet), les miels de Robert Lequeux (Sombreffe), le canard et ses produits dérivés de la ferme de la Sauvenière (Hemptinne), les gaufres et l'advocaat de la Censière (Doische) etc.

Janvier-février :

  • La naissance des chevreaux ainsi que la reprise de la production du fromage de chèvre sont attendues pour début (ou mi) février.
  • Les plateaux raclettes (aux fromages artisanaux belges par exemple) ont la cote.

ME, JE, VE : de 9 à 18H00
SA : de 9 à 17h00
DI : de 9 à 12h00
FERMÉ le LU et le MA.

Rue du Moulin, 52
5081 BOVESSE
T 081 569 776

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Les fruits et légumes :

Dans le magasin de fruits et légumes, nous proposons une large gamme de fruits et légumes issus de cultures raisonnées. Nous travaillons en étoile.

D'abord, nous privilégions nos propres productions : les pommes de terre (annabelle, bintje), le persil plat et le persil frisé (produit dans nos champs en saison), les asperges vertes (avril-mai), les oignons, l'ail frais, les échalotes, les tomates pleine terre, les aubergines, courgettes, concombres, poivrons (en été), les potirons et potimarrons (en automne).

Ensuite, nous donnons la priorité aux petits producteurs locaux. Les chicons (en hiver) et les fraises (en été) proviennent de la ferme du Coqueron à Bossière. De septembre à décembre, nous vendons les pommes et les poires de la Pommeraie à Gembloux. Nous vendons aussi le sirop et les jus de leur production toute l'année.

Dès qu'ils sont disponibles sur le marché, nous donnons la priorité aux fruits et légumes belges.

Enfin, pour satisfaire tous les appétits, nous proposons également des mangues, des ananas, des avocats, des bananes... venus, forcément, d'un peu plus loin.

  • 1 gros panais
  • 4 chicons
  • 4-5 topinambours
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1.5l d'eau
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • poivre moulin, persil frais
  • 1 c soupe d'huile d'olive
  • 100 ml de crème fraîche entière

Faites blondir l'oignon haché grossièrement. Ajoutez le panais et les topinambours épluchés et coupés en gros dés, les chicons coupés en deux. Couvrez avec l'eau et ajoutez les cubes de bouillonde volaille.

Laissez cuire 25 minutes.

Mixez, poivrez, ajoutez les 100 ml de crème fraîche entière.

Hachez le persil frais et parsemez sur chaque assiette.

Janvier-février :

  • Les légumes de saison :
    Salsifis, radis noir, panais, topinambours, chicons, choux verts, rouges, blancs, raves, choux de Bruxelles, carottes, carottes jaunes, violettes, poireaux
  • Les fruits de saison :
    Pommes, poires, oranges, tangerines, clémentines, oranges sanguines, pamplemousses, ananas, fruits de la passion

ME, JE, VE : de 9 à 18H00
SA : de 9 à 17h00
DI : de 9 à 12h00
FERMÉ le LU et le MA.

Rue du Moulin, 52
5081 BOVESSE
T 081 569 776

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